信州産の蕎麦粉にこだわり、技術も味も磨き続ける。それが三日庵の信条です。
収穫の季節ごとに変わるそばの味、香り、色艶を見極め、日々丹精込めて仕事をしております。当店のこだわりを少しでも多くの方に感じれもらえるならば、それが何よりの喜びです。
通販でお届けしている蕎麦は、信州産100%の玄ソバを当店の石臼で挽いた蕎麦粉を、地下60mより汲み上げたアルプス天然水で打ちあげた信州そばです。